AIL NOIR VIEILLI Bio d’olivier

Description

Connu depuis l’antiquité pour ses vertus thérapeutiques et employées comme excellent condiment et actuellement prisées de chefs.
C’est aussi un véritable remède, d’où son surnom d’herbe aux neuf vertus.
Il aide à prévenir les maladies, principalement grâce à sa haute teneur en composés organo-sulfurés et son activité antioxydante.

L’ail noir est un produit exceptionnel à tous points de vue.
Il s’obtient à partir de la fermentation de bulbes frais d’Ail blanc, les têtes d’ail sont maturées de quinze à vingt jours dans un lieu clos à 60-80 °C, avec un taux d’humidité de 70 à 90 %. La transformation spectaculaire des gousses est due aux sucres et aux acides aminés présents dans l’Ail frais c’est le résultat d’une très lente caramélisation, connue sous le nom de réaction de Maillard. De plus, cette réaction supprime l’odeur caractéristique de l’Ail frais.
Ses propriétés sont essentiellement dues à ce processus de vieillissement qui va apporter le S-allyl-cystéine.
Grâce à celui-ci se produit la conversion de substances présentes dans l’ail frais, comme l’allicine, en d’autres substances comme les dérivés soufrés plus stables comme la S-allyl-cystéine et les polyphénols antioxydants.
Tout cela donne à l’Ail noir des propriétés exceptionnelles qui le différencient de l’Ail frais.
Jour après jour il conquiert de plus en plus d’adeptes.
Il surprend par son goût si doux, légèrement balsamique. Il se mange comme une friandise.
Que ce soit pour agrémenter des plats ou de le manger tel quel… C’est un trésor de bienfaits !

ÉVIDENCES SCIENTIFIQUES:
Les scientifiques se dirigent vers l’extrait d’Ail noir vieilli pour ses nombreuses preuves cliniques dans le domaine thérapeutique.
Les propriétés fondamentales résident majoritairement dans la S-allyl-cystéine. Les activités antioxydantes et la SOD (Superoxyde
Dismutase) sont améliorées grâce à l’ail noir.
Avantageux pour le système cardiovasculaire et cérébral, lors d’hyperglycémie, stress oxydatif, diabète, hypertension, cholestérol, qualité du sang, pour une flore intestinale saine …
L’Ail Noir diminue le stress oxydatif et améliore les activités enzymatiques antioxydantes comme la S.O.D une fonction essentielle qui protège l’organisme des radicaux libres.
Des études cliniques ont aussi mis en évidence les activités antimicrobiennes et antifongiques de la S-allyl-cystéine de l’Ail noir vieilli devant une ample quantité de bactéries et champignons.
L’ail noir contient également quelques composés organo-sulfurés liposolubles, des flavonoïdes et d’autres nutriments essentiels comme le sélénium.
L’ail noir contient plus d’antioxydants que les préparations d’ail frais, et il renforce les antioxydants cellulaires, comme le glutathion, qui aident au maintien de l’immunité et qui contribuent à certaine détoxication.
Il contient l’allicine qui est un puissant antioxydant et lui confère son odeur et sa saveur.
Il contient également des peroxydases qui éliminent les peroxydes toxiques.

CONSEILS D’UTILISATION:
Pour conserver intactes la plupart des propriétés de l’ail noir, il faut le manger cru, la chaleur pulvérise l’allicine.
Il est primordial de l’écraser et de patienter 2 à 3 minutes avant de le consommer afin que l’allicine ait le temps de se décomposer et produire tout son effet.
Un des bons moyens de manger de l’ail est de l’ajouter dans les salades, ajoutez l’huile d’olive et un vinaigre de qualité, quelques gouttes de citron et vous aurez une déesse de protection face aux indésirables microbes organismes mal vaillants !
Une prise régulière d’1 ou 2 têtes d’ail noir est très bénéfique pour soutenir sa forme générale.

PRÉCAUTIONS:
L’Ail noir est un aliment.
En cas d’allergies, d’intolérances, demandez l’avis de votre médecin.
Ne pas interrompre un traitement médical sans sa prescription.